blé :Avec du malt d'orge (60 ~ 70 %) et des germes de blé (25 ~ 40 %) comme matières premières, en ajoutant parfois 5 % d'avoine, fermentés par
la levure de bière et les bactéries lactiques ci-dessus, elle se caractérise par une petite quantité d'alcool, un corps fort, une couleur pâle, légèrement
goût acide, rafraîchissant, riche en nutrition. La bière blanche étant généralement consommée sous forme de bière pression, elle est riche en levure et en acide lactique.
Ingrédients | eau, malt, houblon, levure, etc. | |||
Teneur en alcool | 2,3 à 8 % vol. L'alcool peut être personnalisé | |||
Type de fermentation | sous-fermentation (style limpide) | Fermentation supérieure (turbidité relativement élevée) | ||
Concentration du moût | 8ºP ~ 18ºP Concentration moyennement élevée | |||
Technique de stérilisation | pasteurisation |
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